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Le black-jack provient d'une famille de jeux comprenant le baccara et le vingt-et-un. Il a gagné sa popularité aux États-Unis, pendant la Première Guerre Mondiale, lorsque les soldats épuisés recherchaient des passe-temps intéressants. Version de casino du vingt-et-un, ce jeu a fait la fortune de nombreux "compteurs de cartes" professionnels dans les années 1960. Ces experts étaient capables de déterminer les phases de jeu favorables aux joueurs et augmentaient à ces moments-là considérablement les mises engagées. Depuis, les casinos ont corsé la tâche des joueurs en augmentant le nombre de jeu de cartes et en battant les cartes plus souvent, mais le black-jack reste un jeu qui laisse aux joueurs avertis une bonne chance de gagner.
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